Ahle Bullenkotelet -1 Stück von mindestens 2 Kg
Am Rücken im Anschluss an das T-Bone angesiedelt und ohne Filetanteil. Ist oftmals auch stärker mit Fett marmoriert. Sehr saftig und ideal als Einstieg in die "Knochenklasse"
Mindestens 35 Tage dry aged und selbstverständlich von weiblichen deutschen Rindern
Dry Aged Ahle Bullenkotelett aus Hausschlachtung 2000 g
Ahle Fettern Bauernbratwurst - Bratwurst wie früher, Schlachtfrisch
Dry-Aged vom Ahle Kotelett mit leichtem Fettrand 5 Wochen trocken gereift mind. 1000g
Bei diesem leckeren Bullenkotelett läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Rib Eye Steak - Man könnte den Cut auch einfach "Entrecôte mit Knochen" (Rib Eye Bone-in) nennen, in den USA steht er jedoch meist als Rib Steak, Delmonico oder Cowboy Steak auf der Karte. Ein echter Männer-Koloss von einem Steak. Den man nie alleine Schaft.
Am besten bekommen Sie es Sous vide gegart hin.
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